FORTE FERMENTÉE – L’IPA est une bière semi-noire à fermentation haute. Son caractère unique réside dans l’amertume intense, la couleur cuivrée et le goût légèrement fruité et houblonné. Il est cuit à partir de cinq types de malt et de quatre types de houblon.

Lors de la fermentation en cuves de bière blonde, la méthode du «houblonnage à sec» ou du «houblon froid» est utilisée, dans laquelle des houblons aromatiques spéciaux sont ajoutés.