Présentation brasserie
Adam et Eve… non, non à la naissance de Rebel, c’est Pavel et Jana. Produire de la bonne bière, c’est la vocation de leur vie et main dans la main ils le font à merveille !
MAÎTRE BRASSEUR SENIOR
Jana est le bras droit de Pavel depuis 2017.
À l’origine, elle voulait prendre soin des animaux, mais le destin l’a envoyée dans une direction différente. Le domaine d’études qu’elle a choisi dans une école secondaire à Nitra n’étant pas ouvert, elle a opté pour une étude de la technologie de fermentation et a obtenu son diplôme avec succès en 1996. L’amour l’a amenée de Slovaquie dans la région de Vysočina en République tchèque.
Depuis 2009, elle s’occupe de la bière tchèque.
En tant que maître brasseur senior, elle s’occupe de la bière Rebel de Havlíčkův Brod depuis 2017. Elle s’en occupe ainsi que tout bon éleveur prend soin de son animal de compagnie.
Les bières
Lager légère de faible amertume, est produite à l’aide d’une technologie traditionnelle, typique des bières tchèques.
Elle fermente dans des caves ouvertes et mûrit à basse température dans des caves à bière.
Alc. vol. : 5,0%
IBU : 27
A la façon «Bata», Pavel a évolué à la brasserie progressivement. Il a commencé par remplir des fûts, à l’époque en aluminium. Ensuite il est monté (ou plutôt descendu – dans les caves à Havlickuv Brod) aux tanks de garde, au poste de nettoyage. Puis, à travers le poste d’assistant brasseur il a évolué jusqu’à devenir le maître brasseur «rebel».
Pavel est un vrai Rebel depuis plus de 20 ans !
« Pour les amateurs de la boisson dorée, j’aime brasser leurs bières préférées au plus haut niveau et essayer de nouvelles formules. »
Contactez-nous pour obtenir davantage d’informations sur les différentes gammes de bières tchèques que nous proposons.