Bière India Pale Ale : le style incontournable qui fait frétiller les papilles
Vous l’avez forcément déjà goûtée ou vue sur les étagères : la bière India Pale Ale, ou IPA pour les initiés, est aujourd’hui un incontournable dans l’univers de la bière artisanale. Avec son amertume caractéristique et ses arômes explosifs, c’est LE style qui fait fureur chez les amateurs de houblon. Mais au-delà de son succès indéniable, qu’est-ce qui fait de l’IPA une bière aussi spéciale ? Pourquoi est-elle devenue un véritable phénomène, de Londres à Paris en faisant un petit détour par Prague ?
caractéristique de la bière India Pale Ale
Pas besoin d’être un expert pour apprécier une IPA. Ce qui fait sa renommée, c’est avant tout son houblonnage généreux. Les brasseurs utilisent des quantités massives de houblon pour lui donner ces arômes puissants d’agrumes, de fruits tropicaux, de résine ou encore de fleurs. Résultat ? Une bière au caractère bien trempé, à la fois amère et rafraîchissante, capable de surprendre à chaque gorgée.
Mais attention, sous l’intensité de l’amertume, se cache un équilibre subtil entre la douceur du malt et la complexité des houblons. Une bière India Pale Ale, c’est un peu comme une symphonie en bouche : ça démarre fort avec une attaque houblonnée, puis les notes plus douces de malt viennent harmoniser l’ensemble.
Une brève histoire pour briller en soirée
Petit retour rapide sur ses origines pour ceux qui aiment raconter des anecdotes autour d’une bière. L’IPA est née au XIXe siècle, à l’époque où la Grande-Bretagne colonisait l’Inde. Les brasseurs britanniques cherchaient alors un moyen de conserver la bière pendant les longs trajets maritimes vers l’Inde. Ils ont donc développé une recette spéciale, en augmentant la quantité de houblon et le taux d’alcool, deux éléments qui aident à la conservation. Et voilà, l’India Pale Ale est née.
La République tchèque, nouveau terrain de jeu pour l’IPA
Si la Grande-Bretagne et les États-Unis ont été les pionniers dans le domaine, la République tchèque, connue pour ses lagers, est elle aussi entrée dans le monde des India Pale Ale. Et attention, les brasseries tchèques ne font pas dans la demi-mesure : elles brassent des excellentes IPA !
Deux IPA tchèques à ne pas manquer
1. Sibeeria Lollihop – West Coast IPA
La microbrasserie Sibeeria propose une version exceptionnelle de la bière India Pale Ale avec sa Lollihop, une West Coast IPA qui a su captiver les amateurs de bière à travers la République tchèque et au-delà. Avec un taux d’alcool de 6.6 % vol et une amertume sèche et intense, cette IPA est à la fois désaltérante et généreusement houblonnée. Brassée avec des houblons Citra et Mosaic, elle dévoile des arômes puissants d’agrumes et de fruits tropicaux. Son équilibre la rend particulièrement appréciée, et c’est une bière parfaite à consommer pour toutes les occasions.
2. Primator IPA – La diversité en bouteille
Vous cherchez une IPA aux saveurs complexes et équilibrées ? Ne passez pas à côté de la Primator IPA. Avec six variétés de houblons (Summit, Chinook, Cascade, Triskel, Citra et Galaxy), cette bière de 6,5 % vol offre un véritable feu d’artifice gustatif. Des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et une amertume parfaitement dosée. Idéale pour ceux qui veulent explorer la richesse des houblons sans sacrifier l’équilibre.
IPA : Plus qu’une mode, un style qui dure
La bière India Pale Ale n’est pas seulement une tendance passagère. Elle s’est imposée comme un incontournable de la scène brassicole mondiale. Et ce qui est passionnant, c’est la diversité des IPA que vous pouvez trouver aujourd’hui. Chaque brasserie, chaque région, chaque pays y ajoute sa propre touche, de la plus classique à la plus innovante. Que vous soyez un amateur d’amertume ou curieux d’explorer de nouveaux horizons gustatifs, l’IPA vous réserve toujours des surprises.
Alors, plutôt fan d’IPA classique ou curieux d’explorer les créations innovantes des brasseries comme Sibeeria et Primator ?
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Rédactrice : Léocadie Chérigié | Sources photos : © Primator, © Sibeeria